Hydratation des micelles de caséine et structure fractale des agrégats et des gels de lait
Data and Resources
Additional Info
| Field | Value |
|---|---|
| Source | Le Lait |
| Author | Vétier, Nathalie, Banon, Sylvie, Ramet, Jean-Paul, Hardy, Joël |
| Maintainer | CCSD |
| Last Updated | May 8, 2026, 13:53 (UTC) |
| Created | May 8, 2026, 13:53 (UTC) |
| Identifier | hal-00895403 |
| Language | en |
| Rights | https://about.hal.science/hal-authorisation-v1/ |
| contributor | Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires (ENSAIA) ; Université de Lorraine (UL) |
| creator | Vétier, Nathalie |
| date | 2000-05-08T00:00:00 |
| harvest_object_id | 1f5a04fb-a275-4f7b-b2da-7da09cceacb0 |
| harvest_source_id | 3374d638-d20b-4672-ba96-a23232d55657 |
| harvest_source_title | test moissonnage SELUNE |
| metadata_modified | 2023-10-19T00:00:00 |
| relation | info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1051/lait:2000122 |
| set_spec | type:ART |