Débitage de la marmotte (Mongolie, Hentij, automne 2000)

À l'automne, les hommes du campement d'éleveurs nomades partent chasser le gibier. Hommes et femmes procèdent ensuite au débitage des bêtes, à l'extérieur de la yourte. Ici, une femme débite à la suite quatre marmottes. Les peaux nettoyées et traitées (eau, cendre) seront vendues en ville, les parts de viande seront mises à cuire par un homme ou une femme à l'extérieur de la yourte (fourneau transportable spécifique à un usage extérieur).