L'étude géohistorique des grands vignobles du monde pose au chercheur deux grandes séries d'interrogations : - celle de la permanence dans la longue durée ; pourquoi un vignoble comme Bordeaux a pu durer par delà les crises et demeurer l'une des principale références mondiales, et ce depuis près d'un millénaire ? - celle du fonctionnement du système ; pourquoi, dans ce vignoble qui donne l'image de la " perfection " viticole, la crise actuelle pas anticipée ? Pour apporter un élément de réponse est abordée ici la question la gouvernance de ces objets géographiques complexes que sont tous les grands vignobles, soit des vignobles étendus et de forte notoriété. Celle-ci ne peut faire abstraction de la question du temps ou plus exactement des multiples temporalités qui en régissent le fonctionnement.
