Classification de poudres laitières selon leur pouvoir de solvatation estimé par méthode acoustique

L'objectif de ce travail est de valider l’aptitude d’un test non invasif ultrasonore à caractériser la réhydratation (cinétique, mécanisme) de poudres de protéines laitières. Le test consiste à générer une onde ultrasonore et à observer sa transmission à travers la suspension solide/liquide agitée

Data and Resources

Additional Info

Field Value
Source XIIIe Congrès de la Société Française du Génie des Procédés, SFGP 2011
Author Richard, Bruno, Toubal, Malika, Le Page, Jean-François, Nassar, Georges, Radziszewski, Edouard, Nongaillard, Bertrand, Debreyne, Pascal, Jeantet, Romain, Schuck, Pierre, Delaplace, Guillaume
Maintainer CCSD
Last Updated May 11, 2026, 17:01 (UTC)
Created May 11, 2026, 17:01 (UTC)
Identifier hal-00807669
Language fr
contributor Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 (IEMN) ; Centrale Lille-Institut supérieur de l'électronique et du numérique (ISEN)-Université de Valenciennes et du Hainaut-Cambrésis (UVHC)-Université de Lille-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Polytechnique Hauts-de-France (UPHF)
coverage Lille, France
creator Richard, Bruno
date 2011-11-29T00:00:00
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harvest_source_title test moissonnage SELUNE
metadata_modified 2025-03-21T00:00:00
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