Chez les éleveurs nomades de Mongolie, pour faire cuire les gâteaux-semelle du Nouvel An lunaire, les maîtresses de foyer confectionnent une grande quantité d'huile animale à partir de la graisse de mouton (issue de l'abattage des bêtes constituant le stock de provision de viande pour l'hiver). La graisse est découpée, chauffée dans la marmite, filtrée à plusieurs reprises pour supprimer les impuretés (herbe, sang), et conservée congelée au contact des températures hivernales dans des récipients rangés dans les entrepôts extérieurs.
