Une profession sous contrainte de qualité : les bouchers

"Connaissance de l'emploi" est une publication mensuelle du Centre d'études de l'emploi. Ce quatre pages valorise les travaux du Centre. Il constitue un support de synthèse éclairant une question d'actualité ou présentant un aspect particulier d'une recherche.

Data and Resources

Additional Info

Field Value
Source https://shs.hal.science/halshs-00967005
Author Bouquet, Marie-Victoire, Clément, Pierre, Trabut, Loïc
Maintainer CCSD
Last Updated May 5, 2026, 20:07 (UTC)
Created May 5, 2026, 20:07 (UTC)
Identifier halshs-00967005
Language fr
Rights https://about.hal.science/hal-authorisation-v1/
contributor Centre européen de sociologie et de science politique (CESSP) ; Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
creator Bouquet, Marie-Victoire
date 2012-11-01T00:00:00
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metadata_modified 2026-03-11T00:00:00
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