Introduction (Couscous, boulgour et polenta)
Data and Resources
Additional Info
| Field | Value |
|---|---|
| Source | Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde |
| Author | Franconie, Hélène, Chastanet, Monique, François, Sigaut |
| Maintainer | CCSD |
| Last Updated | May 21, 2026, 22:43 (UTC) |
| Created | May 21, 2026, 22:43 (UTC) |
| Identifier | halshs-00687775 |
| Language | fr |
| Rights | https://about.hal.science/hal-authorisation-v1/ |
| contributor | Institut d'ethnologie méditerranéenne, européenne et comparative (IDEMEC) ; Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) |
| creator | Franconie, Hélène |
| date | 2010-05-21T00:00:00 |
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| harvest_source_title | test moissonnage SELUNE |
| metadata_modified | 2025-04-14T00:00:00 |
| set_spec | type:COUV |