Effet combiné de l'oxygène et de la température sur l'acidification et les productions de diacétyle et d'acétoïne par Lactococcus lactis subsp lactis biovar diacetylactis
Data and Resources
Additional Info
| Field | Value |
|---|---|
| Source | Le Lait |
| Author | Bassit, N, Latrille, Eric, Boquien, Clair-Yves, Picque, D, Corrieu, G |
| Maintainer | CCSD |
| Last Updated | May 7, 2026, 11:25 (UTC) |
| Created | May 7, 2026, 11:25 (UTC) |
| Identifier | hal-00929382 |
| Language | fr |
| Rights | https://about.hal.science/hal-authorisation-v1/ |
| contributor | Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA P-G) |
| creator | Bassit, N |
| date | 1994-05-07T00:00:00 |
| harvest_object_id | cec35fa7-2c70-4c10-81af-6cfe42d44930 |
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| harvest_source_title | test moissonnage SELUNE |
| metadata_modified | 2025-03-21T00:00:00 |
| set_spec | type:ART |