Yeast-yeast interactions revealed by aromatic profile analysis of Sauvignon Blanc wine fermented by single or co-culture of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts.
Data and Resources
Additional Info
| Field | Value |
|---|---|
| Source | ISSN: 0740-0020 |
| Author | Sadoudi, Mohand, Tourdot-Maréchal, Raphaëlle, Rousseaux, Sandrine, Steyer, Damien, Gallardo-Chacón, Joan-Josep, Ballester, Jordi, Vichi, Stefania, Guérin-Schneider, Rémi, Caixach, Josep, Alexandre, Hervé |
| Maintainer | CCSD |
| Last Updated | May 14, 2026, 19:55 (UTC) |
| Created | May 14, 2026, 19:55 (UTC) |
| Identifier | hal-00782673 |
| Language | en |
| contributor | Vin Aliment Microbiologie et Stress (VAlMiS) ; Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM) ; Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM) ; Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC) |
| creator | Sadoudi, Mohand |
| date | 2012-12-14T00:00:00 |
| harvest_object_id | 218adcaa-7dd1-433d-bd2f-eb62f094cdaa |
| harvest_source_id | 3374d638-d20b-4672-ba96-a23232d55657 |
| harvest_source_title | test moissonnage SELUNE |
| metadata_modified | 2025-09-18T00:00:00 |
| relation | info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1016/j.fm.2012.06.006 |
| set_spec | type:ART |