L'entreprenariat culturel caribéen de New York : l'exemple de la restauration - 5 - Rôtis trinidadiens

La restauration reste un pilier de l'entreprenariat ethnique et les plats emblématiques antillais sont mis à l'honneur sur les devantures de centaines de restaurants, comme ici le rôti et les doubles trinidadiens.

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Source https://media.hal.science/medihal-00802410
Author Audebert, Cédric
Maintainer CCSD
Last Updated May 12, 2026, 06:53 (UTC)
Created May 12, 2026, 06:53 (UTC)
Identifier medihal-00802410
Language en
Rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
contributor Migrations internationales, espaces et sociétés [UMR 7301] (Migrinter [Poitiers]) ; Université de Poitiers = University of Poitiers (UP)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
coverage Brooklyn, United States
creator Audebert, Cédric
date 2012-11-05T00:00:00
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metadata_modified 2026-04-30T00:00:00
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