Les syncrétismes culturels caribéens s'incarnent dans les productions et pratiques culinaires de différents pays de la région. En fonction des territoires considérés, les apports africains, européens, indiens, chinois, javanais ou levantins sont plus ou moins présents. Les cuisines nationales reflètent le temps long de ces apports migratoires successifs. Dans les communautés caribéennes de New York, la restauration reste un pilier de l'entreprenariat ethnique et les plats emblématiques antillais sont mis à l'honneur sur les devantures de centaines de restaurants.
