Pâtissier tunisien au cœur du Quartier Latin, à Paris

Le commerce ethnique vise en premier lieu la communauté dont est issu le commerçant, un Tunisien de Ghomrassen. Cette " pâtisserie du Sud tunisien " est située sur un emplacement " en or ", au cœur du Quartier Latin à Paris. Elle se signale par une spécialisation très marquée. (G.D.) [voir Simon (1976) Une approche du petit commerce étranger en France : exemple des commerçants tunisiens, " Recherches sur les migrations ", n°1, pp.21-30.

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Field Value
Source https://media.hal.science/medihal-00670435
Author Simon, Gildas
Maintainer CCSD
Last Updated May 10, 2026, 20:34 (UTC)
Created May 10, 2026, 20:34 (UTC)
Identifier medihal-00670435
Language en
Rights https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
contributor Migrations internationales, espaces et sociétés [UMR 6588] (Migrinter [Poitiers]) ; Université de Poitiers = University of Poitiers (UP)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
coverage Paris, France
creator Simon, Gildas
date 1976-05-10T00:00:00
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harvest_source_title test moissonnage SELUNE
metadata_modified 2026-02-11T00:00:00
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