Au Sénégal, la fête de la Tabaski (Aïd el Kabir) est centrée sur le sacrifice d'un animal domestique, généralement un bélier, comme celui qu'Abraham a substitué à son fils aîné. En 2008 et 2009, environ 670 000 moutons ont été sacrifiés, dont 230 000 dans la région de Dakar, soit un tiers des sacrifices alors que l'agglomération ne regroupe qu'un quart de la population totale du pays. La consommation de moutons de Tabaski de la capitale se distingue aussi par une recherche d'animaux correspondant à des critères de qualité élevés et variés. À cette demande urbaine nombreuse et spécifique, répondent à la fois les producteurs ruraux, des producteurs urbains et périurbains et des éleveurs des pays voisins. L'approvisionnement de Dakar en moutons de Tabaski se présente ainsi comme un exemple concret de l'évolution contemporaine des relations villes-campagnes en Afrique subsaharienne. La question posée est celle des effets de l'urbanisation et de l'évolution des modes de vie et de consommation sur l'organisation spatiale des systèmes de production et des dispositifs marchands, et plus généralement sur l'aménagement du territoire.
