Les praticiens vivent au quotidien des expériences de terrain porteuses de réussites ou de difficultés, qui restent encore mal connues du fait de l'opacité de leurs pratiques de terrain. Face à cette insuffisance de lisibilité, des recherches actuelles pointent a) la nécessité de d'étudier la dimension expérientielle du métier d'enseignant et de formateur, b) pour formaliser leurs savoir-faire et gestes professionnels et en retour, c) s'appuyer sur ces savoirs et gestes mis à jour pour enrichir la formation professionnelle et aider à la transformation des pratiques. Cette contribution vise à débattre de l'activité réelle de travail des enseignants, des élèves et des formateurs : peut-on mieux comprendre les actions qu'ils sont amenés à accomplir à un instant donné et dans un contexte particulier ? Existe-t-il des manières de faire et des gestes efficaces, ou d'autres au contraire qui empêchent les enseignants ou formateurs d'enseigner et les élèves ou stagiaires d'apprendre avec réussite ?