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              Le commerce ethnique vise en premier lieu la communauté dont est issu le commerçant, un Tunisien de Ghomrassen. Cette " pâtisserie du Sud tunisien " est située sur un emplacement " en or ", au cœur du Quartier Latin à Paris. Elle se signale par une spécialisation très marquée. (G.D.) [voir Simon (1976) Une approche du petit commerce étranger en France : exemple des commerçants tunisiens, " Recherches sur les migrations ", n°1, pp.21-30.
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    dct:title "Pâtissier tunisien au cœur du Quartier Latin, à Paris" ;
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