L'article présente un bilan de la filière oléicole grecque (géographie de la production, acteurs de la transformation et de la distribution). Celle-ci occupe une place fondamentale sur les plans géographique (800 000 ha cultivés), économique (quatrième producteur mondial d'huile d'olive) et culturel (premier consommateur mondial par habitant). Pour autant, l'oléiculture grecque - encore largement traditionnelle - est confrontée à de nombreuses interrogations sur son devenir et notamment à la question de la valorisation de sa production spécifique face à des marchés internationaux de plus en plus concurrentiels. Dans le cadre de cet article, nous insistons sur la place originale des circuits courts et informels : s'agit-il d'un atout ou d'une faiblesse de la filière oléicole alors que la provenance des produits " locaux " ou " ethniques " constitue désormais un facteur de confiance, voire de qualité relationnelle et d'échanges informels, pour les consommateurs et un support de la réputation du produit pour les producteurs.
L'oléiculture grecque entre commerce international et circuits courts