Les peptides: un rôle essentiel dans...
URL: https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00849239
Dataset description:
Au cours des procédés de transformation des produits laitiers, l'hydrolyse des protéines est un des phénomènes biochimiques essentiels pour obtenir les caractéristiques finales...
Source: Les peptides: un rôle essentiel dans l'élaboration et les fonctionnalités des produits laitiers
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Additional Information
| Field | Value |
|---|---|
| Data last updated | unknown |
| Metadata last updated | May 10, 2026 |
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| Format | HTML |
| License | No License Provided |
| Created | 6 months ago |
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