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Acquisition of animal resources, meat diet and social distinction in Anjou fr...
Waste from human activities is regularly unearthed from the archaeological sites of medieval habitats. Generally composed from numerous faunal remains, their analysis... -
La consommation de viande
Les fouilles de la cité antique de Lattara ont livré des milliers de déchets de repas sous forme d'ossements et de dents d'animaux. En effet, les lattois, comme dans... -
Animaux, environnements et sociétés.
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Le goût de la viande chez les élites dans l'Occident musulman médiéval. L'exe...
L'étude de ce livre de recette met en évidence le goût que les élites de l'Occident musulman avaient pour la viande. -
Préparer et consommer la viande dans l'Occident musulman au Moyen Âge (XIIe-X...
Actes de colloque à paraître.
